スダチ

スダチの露地物収穫が本格的に始まった。早速故郷の友人親戚に送った。県外出身の私は、徳島の一番の食はスダチだと決めている。冬には難儀するが一年中なくてはならない大切なものである。味噌汁にはこれがないと飲めなくなっている。冬のスダチなどは1滴2滴の果汁なのに高価ときている。4文割以上にカットし1滴の汁を搾り出しみそ汁に－－となる。なんとかそれをしのぎハウス物に移行しそして露地物の今ごろとなる。焼き魚に漬物にそして素麺のつけ汁等々に大活躍の時季となる。「徳島に来て一番美味しかったものは？」などとよく聞かれるが、ひと呼吸もおかず「スダチ」と答える。神山町のような山間部の斜面地で寒暖の差が激しい土地が適しているとされるが、過疎と高齢化で生産量は下降の一途をたどっている。淋しい限りだが最近、平地ではあるが広い土地でのスダチ大規模経営を目指している農業法人があると聞く。農業は将来性のある未来の産業だと思う。若者の知恵の結集を楽しみにしている。これに投資してみようかな、なんて！

満月散歩

関連記事

心地よさ

ガンガン！

お盆休み

年賀状

カテゴリー一覧

アーカイブ